食堂是火灾易发的地方，为进一步落实学校火灾防控工作，加强食堂消防安全管理，强化食堂员工和师生的消防安全意识，消除火灾安全隐患，熟悉火灾发生的处理方法，保证全体师生员工的生命安全。4月16日上午，海安市特殊教育学校组织食堂工作人员及中高年级学生进行食堂火灾安全应急演练。

常备不懈 未雨绸缪

为确保应急演练能安全、顺利地进行，演练活动前，安保主任杨进岚组织召开了食堂消防安全应急演练部署会议，对食堂工作人员进行了演练方案的学习及灭火毯的正确使用，并对演练场景进行了具体分工和部署。

以演促练 以练促安

烹饪过程中，灶具突然起火，就近人员立刻关闭灶具燃气阀门，同时阻断火源，使用食堂专配灭火毯或者锅盖覆盖在锅具上，阻断空气来防止火灾的蔓延。随后，杨主任现场为学生们讲解灭火毯的用途和使用方法。

经验总结 筑牢防线

整个演练过程中，食堂工作人员能按照应急处置流程迅速对初期火情进行处置，并熟练操作灭火毯灭火。学生也了解了油锅起火的应急处理办法，大家在实践中掌握了灭火毯的使用方法及扑灭初期火灾的能力，整个演练达到预期效果。

本次演练为食堂工作人员及中高年级师生上了一堂必修课，不仅增强了消防安全意识，掌握的灭火、自救、逃生的具体方法，也进一步提高了大家对突发火灾事故的灵活应变能力，把学校消防安全工作落到了实处。